كان Ronnie Killen معروفًا أصلًا بمطعم الستيك الذي يملكه في Pearland حين حوّل مقصفًا سابقًا لإحدى المناطق التعليمية إلى قاعة باربكيو، وسرعان ما صار المكان الذي أقنع هيوستن بأنها قادرة على منافسة وسط تكساس. القاعة كبيرة ومبهجة، بطاولات مشتركة وطابور يتلوى نحو لوح التقطيع. الضلع البقري هو سبب القيادة جنوبًا: قطعة من لحم Snake River Farms بقشرة من الملح والفلفل وقلب حريري مدخن. البريسكت ونقانق البيت المصنوعة من لحم البقر وحده قويان، وأطراف بطن الخنزير المحروقة (burnt ends) تأتي مزججة بجيلي الفلفل. والأطباق الجانبية مثل الكرنب الأخضر (collard greens) وكرنب بروكسل تنال عناية حقيقية، أما بودينغ الخبز بالكريم بروليه فحلوى يخطط الناس زياراتهم حولها.
ماذا تتوقع
- خذ صينية، واطلب اللحم عند الكاونتر، ثم الأطباق الجانبية والحلوى، وادفع عند المخرج.
- فناء مسقوف يضيف مقاعد بجوار الصالة، ويُسمح بالكلاب هناك.
- تُباع البيرة والنبيذ.
ماذا تطلب
- ضلع البقر
- البريسكت
- أطراف بطن الخنزير المحروقة (burnt ends)
- بودينغ الخبز بالكريم بروليه
- Ronnie Killenالمالك
- مقصف مدرسي سابق في Pearlandالمبنى
- Snake River Farmsلحم البقر