افتتح Vanarin Kuch مخبز Koffeteria في نوفمبر 2019 في واجهة محل مشرقة في EaDo، وسرعان ما صار المخبز الذي يتحدث عنه الخبازون الآخرون. خزانة معجناته أشبه بخريطة لهيوستن: كولاتشي (kolache) محشو بلحم الصدر المدخن (brisket) ومتبّل كطبق من حساء الفو (phở)، وخبز ذرة كمبودي بنكهة الإلوتي (elote)، وكرواسون بقلاوة بالفستق، وتاكو الفطور بالبيض والنقانق الصينية الذي وصفته Alison Cook، الناقدة السابقة في Chronicle، بأنه جدير بقاعة المشاهير. حلوًا كان أو مالحًا، فالصنعة دقيقة: كرواسون يتكسّر رقائق. واشرب معه Salty Cambodian، قهوة البيت المكمّلة بالزبدة والملح. وأدرجته James Beard Foundation بين المتأهلين إلى نصف نهائي فئة Outstanding Bakery عام 2024 ثم عام 2025، ووضعته The New York Times على قائمتها لأفضل مخابز أمريكا لعام 2024.
ماذا تتوقع
- اطلب عند الكاونتر الأمامي المزدحم، ثم اجلس على الكراسي الوثيرة في الداخل أو إلى طاولات النزهة في الخارج.
- لا يقبل النقد: البطاقات والدفع بالهاتف فقط.
- مواقف في الشارع على Hutchins St والشوارع المحيطة، مجانية أيام الأحد.
- الكلاب المقيَّدة مرحَّب بها في الفناء لكن ليس داخل المحل.
- اطلب مسبقًا عبر الإنترنت؛ تُنشر قائمة اليوم التالي نحو 5 مساءً.
ماذا تطلب
- كولاتشي فو باللحم البقري
- كرواسون بقلاوة بالفستق
- خبز ذرة كمبودي بالإلوتي
- قهوة Salty Cambodian المالحة
- 2019منذ
- Vanarin Kuchالشيف والمالك
- Lil' Koffeteria، 1410 Brittmoore Rdالفرع الثاني