بدأ CorkScrew في مايو 2010 خدمةً لتجهيز الولائم، بعدما ألحّ زملاء Will Buckman في العمل على المزيد من البريسكت الذي كان يحمله إلى ولائمهم المشتركة. تبعته عربة طعام على Budde Road في 2011، ثم انتقل الزوجان في النهاية إلى Old Town Spring، إلى مكان بفناء خارجي وطابور يتشكل قبل فتح الأبواب بوقت طويل. كل شيء يُطهى على خشب البلوط الأحمر، من البريسكت الممتاز (prime) إلى ضلع بقري بقشرة داكنة غنية بالفلفل ودخان صافٍ يبقى طويلًا. ولحم الخنزير المنسول (pulled pork) محبوب في هدوء، وملعقة من كوبلر الخوخ أو التفاح هي الختام الصحيح. في 2024 منح دليل Michelin مطعم CorkScrew نجمة واحدة، واحتفظ بها في 2025. ولا يزال Will و Nichole يديران المكان بنفسيهما، وهذا ما تتذوقه في ثبات مستوى الأطباق.
ماذا تتوقع
- اطلب عند الكاونتر، ثم انتظر النداء على طلبك حين تجهز الصينية.
- صالة الطعام متواضعة؛ ومعظم المقاعد في مساحة خارجية أكبر، مسقوفة في أغلبها.
- الكلاب مسموح بها في الجلسات الخارجية، لا في الداخل.
- المواقف الصغيرة تمتلئ سريعًا، فتوقّع أن تركن في الشارع في Old Town Spring.
ماذا تطلب
- بريسكت prime، الدهني والهبر
- ضلع البقر
- لحم الخنزير المنسول (pulled pork)
- كوبلر الخوخ أو التفاح
- 2010منذ
- Will و Nichole Buckmanالمالكان
- البلوط الأحمرالخشب