CorkScrew 起步于2010年5月，最初只是外烩生意：Will Buckman 带去同事聚餐的 brisket 让同事们念念不忘，缠着他再做。2011年，Budde Road 上有了一辆餐车；后来夫妻俩搬进 Old Town Spring，有了露台，也有了开门前很久就排起的长队。所有肉都用红橡木烤制，从 Prime 级牛胸肉到牛肋排，后者外壳深色、胡椒味足，烟熏味干净而悠长。手撕猪肉是低调的人气款，最后来一勺桃子或苹果 cobbler（美式烤水果派）收尾，恰到好处。2024年，Michelin Guide 授予 CorkScrew 一星，2025年继续保星。店里至今仍由 Will 和 Nichole 亲自打理，这一点从每一盘出品的稳定就吃得出来。
体验要点
- 在柜台点单，托盘备好后等叫号取餐。
- 室内用餐区不大，多数座位在更宽敞、大部分有顶棚的户外区。
- 狗可以进户外座位区，不能进室内。
- 几个小停车场很快就满，在 Old Town Spring 多半得停路边。
点什么
- Prime 级牛胸肉，肥切和瘦切
- 牛肋排
- 手撕猪肉
- 桃子或苹果 cobbler
- 2010创立于
- Will 和 Nichole Buckman店主
- 红橡木木材