في 1995 افتتحت Sara Brook مقهى Dessert Gallery خلف Cafe Express القديم في Kirby، وهي من الجيل الخامس من أهل هيوستن، تركت طريق المحاماة لتتفرغ للخَبز. وفي 2009 نقلته إلى زاوية Kirby وRichmond، إلى مقهى ملوّن بخزائن طويلة من الكعكات المتعددة الطبقات ومساحة للجلوس بشوكتين وشريحة واحدة. وأتمّ 30 عامًا في 2025، وسرّ ذلك كلاسيكياته: كعكة جزر عالية بكريمة الجبن، وكعكة tres leches غنية بالحليب، وكوكيز بقطع الشوكولاتة مغموسة يدويًا في الشوكولاتة، وكعكة Cosmic Birthday Cake المصنوعة من ميرينغ الشوكولاتة والموس والبراونيز، التي تُقدَّم مرتين تقريبًا في السنة. ويكمل الخزانة الكب كيك والترافل وكرات البراونيز، وكل ذلك يُشحن الآن إلى أنحاء البلاد.
ماذا تتوقع
- كل نكهة كعك تُباع بالشريحة، حتى التي لا تُقدَّم ككعكات صغيرة بقطر 6 بوصات.
- في التشكيلة حلويات نباتية، وخالية من الطحين، وخالية من البيض، وبلا سكر مضاف.
- المطبخ ليس خاليًا من المكسرات ولا من الغلوتين، فالحساسية الشديدة تحتاج إلى حذر.
- تريد كتابة على الكعكة؟ اطلب لوحة شوكولاتة قبل يومين على الأقل.
ماذا تطلب
- كعكة الجزر
- كعكة tres leches
- كوكيز بقطع الشوكولاتة مغموسة في الشوكولاتة
- كعكة Cosmic Birthday Cake (حين تُقدَّم)
- 1995منذ
- Sara Brookالمؤسِّسة
- 2009عند Kirby وRichmond منذ