مطعم March صغير وجاد على Westheimer، يتعامل فيه الشيف Felipe Riccio من Goodnight Hospitality مع البحر المتوسط كأنه منهج دراسي. مرتين في السنة يُغلق المطبخ، ويمضي أسابيع في دراسة منطقة واحدة، ثم يعود بقائمة جديدة؛ وقد تنقّلت المواسم السابقة من المغرب العربي في شمال أفريقيا إلى جنوب إسبانيا واليونان والبندقية، ومنذ 7 أغسطس 2026 والمطبخ منشغل بالبرتغال. تبدأ الأمسية بالكوكتيلات واللقيمات الأولى في صالة مكسوة بألواح الخشب وعامرة بالأعمال الفنية، ثم تنتقل إلى قاعة طعام بنحو 28 مقعدًا بألوان الوردي الفاتح والنحاس الأصفر والخشب الدافئ. وصارت التجربة الآن قائمة واحدة ثابتة: أربع لقيمات في الصالة تليها سبعة أطباق. واختر مرافقة المشروبات، فبرنامج المشروبات الذي تقوده June Rodil، الحاصلة على لقب Master Sommelier، نصف سبب قدوم الناس إلى هنا من بعيد. وخصّص له ليلة طويلة بلا عجلة.
ماذا تتوقع
- منذ أغسطس 2026 صارت قائمة واحدة ثابتة: أربع لقيمات في الصالة، ثم سبعة أطباق.
- خطط لنحو ساعتين ونصف للأطباق السبعة.
- تأنّق قليلًا؛ الجاكيت مفضّل لكنه غير إلزامي.
- وتغادر ومعك حلويات تأخذها إلى البيت.
ماذا تطلب
- القائمة الثابتة من سبعة أطباق
- مرافقة النبيذ من فريق June Rodil
- الكوكتيلات واللقيمات الأولى في الصالة قبل العشاء
- Felipe Riccioالشيف
- Goodnight Hospitalityالمجموعة
- أربع لقيمات في الصالة، ثم قائمة ثابتة من سبعة أطباقالصيغة
- نحو 28 في قاعة الطعامالمقاعد