BCN هو الرمز المختصر لمطار برشلونة، المدينة التي وُلد فيها وتدرّب المالك Ignacio Torras والشيف Luis Roger كلاهما. عمل Roger، الذي جاء إلى هيوستن من جيرونا، تحت إشراف Ferran Adrià في elBulli ودرّس الطبخ في كتالونيا قبل أن يتولى هذا المطبخ. المكان بيت صغير أبيض مطلي بالجص من عقد 1920 في شارع هادئ قرب Richmond Avenue، تزيّنه قطع من مجموعة Torras الفنية الخاصة، منها أباريق البوم لبيكاسو. يحترم الطبخ التقاليد ثم يشحذها: أخطبوط مشوي على الفحم فوق بيوريه بطاطس ناعم كالحرير، وخنزير رضيع إيبيري بقشرة مقرمشة تتكسر وصلصة النبيذ الأحمر، وtarta de Santiago تنعشها مربى الليمون. قائمة النبيذ إسبانية بالكامل، وقسم كامل من القائمة مخصص للجن والتونيك.
ماذا تتوقع
- المواقف بخدمة صفّ السيارات فقط.
- اللباس أنيق عملي؛ ويتأنق كثير من الضيوف لليلة مميزة.
- القاعة صغيرة وهادئة وخافتة الإضاءة، مناسبة للحديث.
- تتوفر قاعات طعام خاصة للمجموعات.
ماذا تطلب
- أخطبوط مشوي على الفحم مع بيوريه البطاطس
- خنزير رضيع إيبيري
- Tarta de Santiago مع مربى الليمون
- جن وتونيك من القائمة المخصصة له
- Luis Rogerالشيف
- Ignacio Torrasالمالك
- بيت مطلي بالجص من عقد 1920المكان
- قائمة إسبانية بالكاملالنبيذ