BCN es el código de aeropuerto de Barcelona, la ciudad donde nacieron y se formaron el dueño, Ignacio Torras, y el chef Luis Roger. Roger, que llegó a Houston desde Girona, trabajó con Ferran Adrià en elBulli y dio clases de cocina en Cataluña antes de tomar las riendas de esta cocina. El escenario es un bungalow de estuco blanco de la década de 1920, en una calle tranquila cerca de Richmond Avenue, decorado con piezas de la colección de arte del propio Torras, entre ellas jarras con forma de búho de Picasso. La cocina respeta la tradición y luego la afila: pulpo a la brasa sobre un pommes purée sedoso, cochinillo ibérico de piel crujiente con salsa de vino tinto y una tarta de Santiago avivada con mermelada de limón. La carta de vinos es toda española, y una sección entera del menú está dedicada al gin tonic.
Qué esperar
- Solo hay valet para estacionarse.
- La vestimenta es casual de negocios; muchos se arreglan para una noche especial.
- El salón es pequeño, tranquilo y de luz suave, bueno para platicar.
- Hay salones privados para grupos.
Qué pedir
- Pulpo a la brasa con pommes purée
- Cochinillo ibérico
- Tarta de Santiago con mermelada de limón
- Un gin tonic de su propia carta
- Luis RogerChef
- Ignacio TorrasDueño
- Casa de estuco de la década de 1920El lugar
- Carta toda españolaVinos