BCN là mã phi trường của Barcelona, thành phố nơi bếp trưởng Luis Roger lớn lên và học nghề. Roger, người đến Houston từ Girona, từng làm dưới trướng Ferran Adrià ở elBulli và dạy nấu ăn ở xứ Catalonia trước khi nắm căn bếp này. Không gian là một căn bungalow tường vữa trắng từ thập niên 1920 trên con đường yên tĩnh gần Richmond Avenue, treo các tác phẩm từ bộ sưu tập riêng của chủ quán Ignacio Torras, trong đó có những chiếc bình hình con cú của Picasso. Cách nấu ở đây tôn trọng truyền thống rồi mài sắc nó thêm: bạch tuộc nướng than trên lớp pommes purée mịn, heo sữa Iberia da giòn tan, và bánh tarta de Santiago thêm tươi nhờ mứt chanh. Danh sách rượu vang toàn Tây Ban Nha, và cả một phần thực đơn dành riêng cho gin and tonic.
Nên biết trước
- Có dịch vụ đậu xe valet.
- Có phòng ăn riêng cho khách đi nhóm.
Nên gọi món gì
- Bạch tuộc nướng than với pommes purée
- Heo sữa Iberia
- Tarta de Santiago với mứt chanh
- Một ly gin and tonic từ danh sách riêng
- Luis RogerBếp trưởng
- Ignacio TorrasChủ quán
- Nhà tường vữa thập niên 1920Không gian
- Toàn rượu Tây Ban NhaRượu vang