Booza هي الكلمة العربية “بوظة”، أي الآيس كريم، وتعني هنا الأسلوب المطاطي من شرق المتوسط المصنوع بالمستكة، وهي راتنج شجري يمنحه مطاطية بين الآيس كريم وحلوى التوفي. وتعود الوصفة إلى Sarah Rukab، التي أعالت عائلتها ببيع دفعات صغيرة من الآيس كريم في فلسطين في عقد 1930؛ وجاء بها أحد أحفادها، Fadi، إلى هيوستن عام 2018. والمحل الصغير في Richmond Avenue قرب Galleria مشرق وبسيط، وفيه أكثر من 20 نكهة تُصنع بدفعات صغيرة. ابدأ بالقشطة المغطاة بالفستق. ثم اجمع ماء الزهر أو ماء الورد مع شربات الليمون بالنعناع أو القهوة التركية. القوام يفاجئ من يجربه أول مرة، ثم يكسبه.
ماذا تتوقع
- الطلب من الكاونتر، ومناسب للأطفال وسهل للطلبات الخارجية.
- ست نكهات خالية من الألبان تتبدّل، إضافة إلى الشربات.
- بعض النكهات فيها مكسرات؛ وكلها خالية من الغلوتين ما عدا cookies and cream وكعكة الجبن.
ماذا تطلب
- قشطة بالفستق
- ماء الزهر
- قهوة تركية
- ليمون بالنعناع
- منذ 1941، من Sarah Rukabوصفة عائلية
- 2018في هيوستن منذ
- 20+النكهات