Booza là chữ tiếng Ả Rập có nghĩa là kem, và ở đây nó là kiểu kem dẻo của vùng Đông Địa Trung Hải làm với mastic, một loại nhựa cây cho kem độ dai kéo sợi, nằm đâu đó giữa kem và kẹo taffy. Công thức bắt nguồn từ bà Sarah Rukab, người nuôi cả gia đình bằng cách bán kem làm từng mẻ nhỏ ở Palestine vào thập niên 1930; người hậu duệ của bà là Fadi đã mang nó đến Houston năm 2018. Tiệm nhỏ trên Richmond Avenue gần Galleria sáng sủa và thoải mái, với hơn 20 vị làm theo mẻ nhỏ. Hãy bắt đầu với ashta, vị kem sữa béo kiểu clotted cream, phủ đầy hạt dẻ cười. Rồi kết hợp hoa cam hay nước hoa hồng với sherbet chanh bạc hà hoặc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Độ dai làm người ăn lần đầu ngạc nhiên, rồi chinh phục họ luôn.
Nên biết trước
- Gọi món tại quầy, thân thiện với trẻ em và tiện mua mang về.
- Sáu vị không sữa thay phiên nhau, cộng thêm sherbet.
- Vài vị có hạt; tất cả đều không gluten, trừ cookies and cream và cheesecake.
Nên gọi món gì
- Ashta với hạt dẻ cười
- Hoa cam
- Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
- Chanh bạc hà
- Từ năm 1941, của bà Sarah RukabCông thức gia đình
- 2018Ở Houston từ
- 20+Số vị kem