Booza是阿拉伯语的“冰淇淋”，在这里指用乳香胶（mastic）做的那种有弹性的东地中海风格冰淇淋；这种树脂让它的拉丝感介于冰淇淋和太妃糖之间。配方可以追溯到Sarah Rukab，她在1930年代的巴勒斯坦靠小批量卖冰淇淋养家；2018年，她的后人Fadi把它带到了休斯顿。Galleria附近Richmond Avenue上的这间小店明亮随意，有20多种小批量制作的口味。先从ashta开始，一种凝脂奶油口味，外面裹满开心果碎。再把橙花或玫瑰水，配上柠檬薄荷雪芭或土耳其咖啡。第一次吃的人先是被口感吓一跳，然后就被收服了。
体验要点
- 柜台点单，适合带孩子，外带也方便。
- 六款无乳制品口味轮换，另有雪芭。
- 部分口味含坚果；除了曲奇奶油和芝士蛋糕口味，其余都不含麸质。
点什么
- Ashta裹开心果
- 橙花
- 土耳其咖啡
- 柠檬薄荷
- 始于1941年，来自Sarah Rukab家传配方
- 2018落户休斯顿
- 20+口味