افتتح Greg Gatlin مطعم Gatlin's في 2010 وعائلته خلف الكاونتر، وأسهم في إطلاق نهضة الباربكيو الحرفي في هيوستن بالعودة إلى أفران التدخين الجانبية على الحطب، في وقت كانت فيه مطابخ كثيرة تعتمد على مدخنات تعمل بضغطة زر. أسلوبه يمزج شرق تكساس بوسطها: بريسكت بالملح والفلفل، وأضلاع خنزير spare و baby back، وأطباق جانبية جنوبية بطعم غداء يوم الأحد. الأرز المتبل (dirty rice) هو ما يتحدث عنه الناس، ومعه المعكرونة بالجبن والفاصوليا المخبوزة والبامية المقلية. والمقر الحالي على Ella Boulevard مكان مريح مزدحم يفتح للفطور، وأطباق اليوم مثل ساندويتش البولونيا المدخنة وسمك السلور المقلي تعطي الزبائن الدائمين سببًا للعودة في منتصف الأسبوع.
ماذا تتوقع
- اطلب وادفع عند الصندوق، وخذ جهاز تنبيه، واستلم طعامك حين يرن.
- المشروبات بالخدمة الذاتية.
- صالة متوسطة الحجم في آخر مجمع تجاري، مع غرفة خاصة للمجموعات.
- التوصيل يغطي عدة أنحاء من هيوستن، والطلبات عبر الإنترنت تكسبك نقاط مكافآت.
ماذا تطلب
- أضلاع الخنزير
- الأرز المتبل (dirty rice)
- بريسكت بالملح والفلفل
- ساندويتش البولونيا المدخنة (حين يكون من أطباق اليوم)
- 2010منذ
- Greg Gatlinالمؤسس
- شرق تكساس يلتقي وسطهاالأسلوب