2010年，Greg Gatlin 开了 Gatlin's，一家人都在柜台后帮忙。当时许多厨房依赖一键式烟熏炉，他却回归柴火偏置式烤炉，由此帮助掀起了休斯顿手工烧烤的复兴。风格融合东得州和得州中部：盐和黑胡椒调味的烟熏牛胸肉（brisket）、猪肋排和小排，以及吃起来像周日家宴的南方配菜。大家最常念叨的是 dirty rice，还有芝士通心粉、焗豆和炸秋葵。如今位于 Ella Boulevard 的店舒适又热闹，一早就开门供应早餐；烟熏博洛尼亚香肠三明治和炸鲶鱼之类的每日特供，让熟客周中也有理由再来。
体验要点
- 在收银台点餐付款，拿一个取餐器，响了就去取餐。
- 饮料自助。
- 用餐区中等大小，位于一排商铺的尽头，另有供团体用的包间。
- 外送覆盖休斯顿多个区域，网上下单可累积积分。
点什么
- 猪肋排
- Dirty rice（南方杂碎饭）
- 盐和黑胡椒调味的烟熏牛胸肉
- 烟熏博洛尼亚香肠三明治（特供时）
- 2010年创立
- Greg Gatlin创始人
- 东得州遇上得州中部风格