افتتح Erwin Ahrens محل Kolache Shoppe في Richmond Avenue عام 1970، وطوّر عجينته بأن سأل كل جدّة تشيكية يعرفها كيف تصنع عجينتها. وكان الجواب الصبر: عجينة من الصفر، وحشوات طازجة، ووقت لتختمر. وفي 2014، بعد 44 عامًا، سلّم العمل إلى Randy وLucy Hines، من زبائنه الدائمين، وقد أمضى سنوات يعلّمهما، وانتقلت الوصفات كما هي. ومحل Greenway في Richmond محطة سريعة في الصباح الباكر. الكولاتشي الحلو هو القلب: المشمش، وبذور الخشخاش، والجبن الكريمي، والخوخ، ومربى ube من صنع المحل. والـklobasniky المالحة جيدة بالقدر نفسه، خاصةً نقانق لحم الغزال من Prasek's بالجبن، ولحم الصدر المدخن (brisket) من Pinkerton's بالبيض والشيدر.
ماذا تتوقع
- الكولاتشي الخاص بكل شهر متاح من الخميس إلى السبت فقط.
- للكميات الكبيرة، اطلب قبل 24 ساعة على الأقل؛ والتوصيل يتطلب حدًا أدنى $100.
- تُقدَّم القهوة، والاشتراك في القائمة البريدية يمنحك كولاتشي مجانًا.
ماذا تطلب
- كولاتشي المشمش
- كولاتشي بذور الخشخاش
- كولاتشي الجبن الكريمي
- klobasnek بلحم الغزال والجبن
- 1970منذ
- Erwin Ahrensالمؤسس
- Randy وLucy Hinesالمالكان منذ 2014