وُلدت مؤسسة Mala Sichuan ونشأت في تشنغدو وجاءت إلى الولايات المتحدة في سن 12، تحنّ إلى طعام لم تجده هنا. بل إن عائلتها كانت تحمل فلفل سيتشوان إلى البيت في حقائبها في السنوات التي كان استيراد هذه التوابل فيها ممنوعًا. وبعد تخرجها من الجامعة بقليل افتتحت هذا المطعم على Bellaire Boulevard عام 2011، ثم انتشر في أنحاء هيوستن. الاسم هو المهمة: ma، وخز حبات الفلفل، وla، لسعة الفلفل الحار، يُستخدمان باعتدال لتتذوق الطبق لا الحرارة وحدها. الحصص سخية، فأحضر مجموعة. اطلب دجاج كونغ باو، الأغنى بالعصارة والأكثر توازنًا بكثير من نسخة الطلبات الخارجية، وجذور اللوتس بالصلصة الحلوة الحامضة، ولحم بطن الخنزير مع البروكلي.
ماذا تتوقع
- اتصل بالمطعم للحجز؛ فهو يتولى حجوزاته بنفسه عبر الهاتف.
- قاعة الطعام نظيفة وغير رسمية، مع خدمة طاولات منتبهة.
- البطاقات مقبولة.
ماذا تطلب
- دجاج كونغ باو
- جذور اللوتس بالصلصة الحلوة الحامضة
- لحم بطن الخنزير مع البروكلي
- 2011منذ
- تشنغدو، سيتشوانمدينة المؤسِّسة
- سيتشواني تقليدي، على الطريقة العائليةالأسلوب