بنى Leonard Botello IV سمعة Truth انطلاقًا من محل على جانب الطريق في Brenham، قبل أن يأتي به إلى هيوستن في 2019، حيث شغل زاوية كبيرة عند تقاطع Heights Boulevard مع Washington Avenue. إنها صالة كبيرة مزدحمة تطلب فيها من الكاونتر، ولها فناء خارجي. البريسكت هو عامل الجذب: لامع، غني بالفلفل، ومقطّع بسماكة تجعله يرتجّ. وأضلاع الخنزير والنقانق المصنوعة في المطعم تصمد إلى جانبه، وفي عطلة نهاية الأسبوع تستحق شريحة الخنزير المنقوعة في محلول الشاي، المدخنة ثم المقلية، أتباعها المتحمسين. والأطباق الجانبية مثل طاجن tater tot تميل إلى طعام البيت المريح. واترك مكانًا لشريحة من إحدى كعكات الطبقات الشاهقة في آخر الطابور، بالموز والكراميل أو بكريمة جوز الهند، وقد صارت شهرتها تقارب شهرة اللحم.
ماذا تتوقع
- يُباع اللحم بالوزن عند لوح التقطيع، والحد الأدنى نصف رطل؛ وتدفع عند الصندوق.
- طوابير من 30 إلى 45 دقيقة مألوفة في عطلة نهاية الأسبوع، وتُباع البيرة أثناء الانتظار.
- صالة كبيرة في ورشة سيارات سابقة، وفناء مسقوف يُسمح فيه بالكلاب.
- الموقف يمتلئ وقت الغداء؛ وهناك موقف إضافي مفروش بالحصى عبر Barnes St.
- يمكن الطلب مسبقًا عبر الإنترنت للاستلام من السيارة.
ماذا تطلب
- البريسكت
- شريحة خنزير منقوعة في الشاي، مدخنة ثم مقلية (الجمعة-الأحد)
- أضلاع الخنزير
- شريحة من كعكة الطبقات
- 2019في هيوستن منذ
- Leonard Botello IVمعلّم الشواء
- Brenham, TXالمطعم الأول