Leonard Botello IV gây dựng tiếng tăm cho Truth từ một quán ven đường ở Brenham trước khi đưa về Houston năm 2019, chiếm trọn một góc đường lớn ở Heights Boulevard và Washington Avenue. Đây là một phòng ăn rộng, lúc nào cũng tấp nập, gọi món tại quầy, có patio. Brisket là lý do chính: bóng mỡ, đậm tiêu, cắt dày tới mức rung rinh. Sườn heo và xúc xích nhà làm cũng không thua kém, còn cuối tuần thì món cốt lết heo ngâm trà, xông khói rồi chiên, có hẳn một đám fan trung thành. Các món ăn kèm như tater tot casserole thiên về kiểu ăn cho ấm bụng. Nhớ chừa chỗ cho một lát bánh kem nhiều tầng nhà làm thật to ở cuối hàng.
Nên biết trước
- Thịt bán theo cân ở bàn cắt; trả tiền ở quầy tính tiền.
- Phòng ăn lớn trong một tiệm sửa xe cũ, cùng patio có mái che cho phép mang chó.
- Bãi xe đầy vào giờ trưa; có bãi sỏi phụ bên kia đường Barnes St.
- Có thể đặt online trước để nhận đồ ngay tại xe (curbside).
Nên gọi món gì
- Brisket
- Cốt lết heo ngâm trà, xông khói rồi chiên (Thứ Sáu-Chủ Nhật)
- Sườn heo
- Một lát bánh kem nhiều tầng
- 2019Ở Houston từ
- Leonard Botello IVNgười đứng lò
- Brenham, TXQuán gốc