Leonard Botello IV 先在 Brenham 的一家路边小店打响了 Truth 的名声，2019年把它带到休斯顿，占下 Heights Boulevard 与 Washington Avenue 交口的一大块转角。店面宽敞、热闹，柜台点餐，另有露台。主角是 brisket：油亮，胡椒味足，切得厚到会颤。猪肋排和自制香肠也毫不逊色；周末供应的茶汁腌猪排先熏后炸，拥有一批死忠粉。tater tot 砂锅（焗薯粒）之类的配菜走家常暖胃路线。排到队尾时记得留点肚子，来一块高高的多层蛋糕，香蕉焦糖或椰子奶油口味，如今几乎和肉一样出名。
体验要点
- 肉在切肉台按重量卖，最少半磅；在收银台付款。
- 周末排队30到45分钟很常见，排队时就能买啤酒。
- 宽敞的用餐区由一间旧汽修厂改建，另有带顶棚的露台，狗可以进。
- 午餐时停车场会满；Barnes St 对面还有一块碎石备用停车场。
- 可以提前在网上下单，路边取餐。
点什么
- 烟熏牛胸肉（brisket）
- 茶汁腌制、先熏后炸的猪排（周五-周日）
- 猪肋排
- 一块多层蛋糕
- 2019落户休斯顿
- Leonard Botello IV烧烤师傅
- Brenham, TX创始店