Jordan Rosemeyer và Ben Maxwell là bạn từ thuở nhỏ, và họ gây dựng Rosemeyer Bar-B-Q bằng con đường vất vả, chạy một chiếc trailer cho tới khi giới barbecue để ý. Ngày nay quán nằm cạnh một cây xăng trên Riley Fuzzel Road, với bàn picnic và một lò nướng mà bạn ngửi thấy từ bãi đậu xe. Brisket chảy mỡ đẹp mắt, đậm khói, sườn heo tuột sạch khỏi xương, còn xúc xích jalapeño phô mai cắn giòn sựt đúng điệu. Điều khiến khách quen quay lại là bảng món đặc biệt thay đổi liên tục, từng có cả steak đà điểu, cùng kem nhà làm để tráng miệng. Quán lọt Top 50 năm 2025 của Texas Monthly và có Bib Gourmand của Michelin, không tệ chút nào cho một nơi chỉ mở ba ngày mỗi tuần.
Nên biết trước
- Đây là một chiếc trailer chung bãi với cây xăng, không có phòng ăn trong nhà.
- Chỗ ngồi là vài bàn picnic cũ kỹ ngoài trời, nên ăn mặc theo thời tiết.
- Bia để trong thùng đá phía trước, và các đánh giá năm 2025 nói là miễn phí.
- Chó được chào đón, vì mọi thứ đều ở ngoài trời.
- Khách bắt đầu xếp hàng trước giờ mở cửa.
Nên gọi món gì
- Brisket
- Sườn heo
- Xúc xích jalapeño phô mai
- Kem nhà làm
- Jordan Rosemeyer và Ben MaxwellChủ quán
- Trailer với bàn picnicHình thức
- Ba ngày mỗi tuầnMở cửa