جمع الشقيقان Hong وPhong Tran، ومعهما Michelle زوجة Hong، مدخراتهم لافتتاح Brisket & Rice في 2022 في ركن من محطة وقود على FM 529، يطهون باربكيو على طريقة وسط تكساس لعمال الورش القريبة. والطبق المميز يقول كل شيء عن المكان: شرائح من البريسكت الممتاز فوق أرز الياسمين المقلي مع النقانق الصينية وبيضة مقلية، فيجتمع الدخان والنكهة الشهية في لقمة واحدة. وأضلاع الخنزير طرية بتدخين رقيق، ونقانق الهالبينو تقرمش تحت الأسنان كما ينبغي. وفي سبتمبر 2025 انتقلت العائلة إلى مطعم Tex-Mex سابق على Highway 6 North، بفناء مسقوف يقارب حجم الصالة ومواقف أكثر بكثير. وأُضيفت أفران تدخين أخرى للحد من نفاد الكميات، لكن الطابور لا يزال يتحرك وقت الغداء.
ماذا تتوقع
- اطلب مسبقًا عبر الإنترنت للاستلام وتجاوز طابور الغداء.
- مع الأرز المقلي سيُعرض عليك مخلل سريع وهالبينو؛ فاقبل.
- على الجدران لافتات محلات فيتنامية وأمريكية قديمة، كما في محطة الوقود الأولى.
- تُقبل البطاقات، والصالة مكيّفة.
ماذا تطلب
- أرز مقلي بالبريسكت
- أضلاع الخنزير
- نقانق الهالبينو
- Poor man's macaroni
- 2022منذ
- Hong وPhong Tranمعلّما الشواء
- افتُتح في 6 سبتمبر 2025المقر الجديد