Hong 和 Phong Tran 两兄弟，加上 Hong 的妻子 Michelle，拿出全部积蓄，2022年在 FM 529 一座加油站的角落里开了 Brisket & Rice，为附近的施工队做得州中部风格的烧烤。招牌盘最能说明这家店：Prime 级牛胸肉切片，铺在拌了中式腊肠的茉莉香米炒饭上，再加一个煎蛋，一口里既有烟熏又有咸香。猪肋排软嫩，烟熏得细腻；墨西哥辣椒（jalapeño）香肠咬下去真有脆劲。2025年9月，一家人搬进 Highway 6 North 一间原来的 Tex-Mex 餐厅，有宽敞的带顶棚露台，停车位也很充足。店里添了烟熏炉，减少卖光的情况，但午餐时段照样有人排队，队伍一直在往前挪。
体验要点
- 点炒饭时，记得要些快腌泡菜和腌墨西哥辣椒（jalapeño）。
- 墙上挂着越南和美国的老式店招，和当年加油站里的老店一样。
点什么
- 牛胸肉炒饭
- 猪肋排
- 墨西哥辣椒香肠
- 穷人版通心粉（Poor man's macaroni）
- 2022年创立
- Hong 和 Phong Tran烧烤师傅
- 2025年9月6日开业新店