Hai anh em Hong và Phong Tran, cùng Michelle, vợ của Hong, gom góp tiền dành dụm để mở Brisket & Rice năm 2022 trong một góc cây xăng trên FM 529, nấu barbecue kiểu miền Trung Texas cho các toán thợ làm việc gần đó. Dĩa đặc trưng nói lên tất cả về quán: những lát brisket prime trên cơm chiên gạo lài xào lạp xưởng, thêm trứng ốp la, vừa thơm khói vừa đậm đà trong cùng một miếng. Sườn heo mềm, xông khói nhẹ nhàng, còn xúc xích jalapeño cắn giòn sựt thật sự. Tháng 9 năm 2025, gia đình dọn về một nhà hàng Tex-Mex cũ trên Highway 6 North, với patio có mái che rộng gần bằng phòng ăn và chỗ đậu xe nhiều hơn hẳn. Quán đã thêm lò xông khói để đỡ cảnh hết hàng, nhưng giờ trưa vẫn có hàng người nhích dần.
Nên biết trước
- Đặt online trước để tới lấy, khỏi xếp hàng giờ trưa.
- Gọi cơm chiên, bạn sẽ được mời thêm đồ chua và jalapeño; cứ gật đầu.
- Tường treo bảng hiệu tiệm xưa của Việt Nam và Mỹ, giống quán cũ ở cây xăng.
- Quán nhận thẻ, và phòng ăn có máy lạnh.
Nên gọi món gì
- Cơm chiên brisket
- Sườn heo
- Xúc xích jalapeño
- Poor man's macaroni
- 2022Từ năm
- Hong và Phong TranNgười đứng lò
- Khai trương ngày 6 tháng 9 năm 2025Địa điểm mới