Kaiser Lashkari đến từ Pakistan, lấy bằng thạc sĩ tại Hilton College của University of Houston năm 1989, làm cho chuỗi khách sạn Westin và dạy ở Houston Community College trước khi mở quán riêng. Himalaya ra đời năm 2004 trên dãy phố Hillcroft được gọi là Mahatma Gandhi District, và từ đó đến nay luôn có tên trong danh sách của giới phê bình. Phòng ăn giản dị và vui vẻ, chính ông Lashkari ra chào từng bàn, còn món ăn thì chẳng rụt rè chút nào. Hunter's beef, món pastrami kiểu Ấn của ông, là món đặc trưng; steak tikka và gà cà ri xanh đã có trên bàn khi Anthony Bourdain quay chương trình Parts Unknown ở đây năm 2016. Giò cừu và món dal fry kiểu Punjab béo bơ hoàn tất danh sách món phải thử. Nhớ tự mang bia hoặc rượu vang theo.
Nên biết trước
- Ông chủ thường hướng bạn gọi món, gợi ý nên lấy gì và bỏ qua gì.
- Phòng ăn giản dị, tường đỏ và cam, treo các bài báo đóng khung.
- Quán nhỏ và có thể đông vào giờ ăn tối; không nhận đặt chỗ.
- Món ra nhanh, dù thực đơn dài đủ loại cà ri và biryani.
Nên gọi món gì
- Hunter's beef
- Steak tikka
- Gà cà ri xanh
- Dal fry
- 2004Từ năm
- Kaiser LashkariBếp trưởng kiêm chủ quán
- BYOB (tự mang theo)Đồ uống
- Parts Unknown, tập Houston (2016)Lên TV