Quy Hoang cùng hai anh em Robin và Terry Wong lớn lên bên nhau ở Alief và bắt đầu mở các pop-up barbecue sân sau từ năm 2013. Tới năm 2018, họ có hẳn một quán trên Bellaire Boulevard, quầy gọi món bình dân, có patio và một thực đơn đọc lên như tấm bản đồ vùng tây nam Houston. Brisket đúng chuẩn sách giáo khoa Texas, vỏ đen, mọng nước, nhưng cái vui nằm ở các món đặc biệt: sườn phết sốt gochujang, bánh mì kẹp ba rọi bò xông khói ướp gia vị phở, xá xíu xông khói, và cơm chiên brisket mỗi khi có. Gia vị ướp mượn từ các kệ hàng ở Chinatown, ngay cuối đường. Đây là một trong những quán khiến phần còn lại của Texas phải nhìn barbecue Houston như một phong cách riêng.
Nên biết trước
- Gọi món ăn kèm, rồi mua thịt theo pound ở quầy cắt; món từ bếp sẽ được gọi theo số.
- Không giữ bàn khi đang xếp hàng, và bàn nhỏ dành cho nhóm từ bốn người trở xuống.
- Có quầy bar đầy đủ với mười loại bia tươi.
- Chỗ ngồi trong nhà cùng một patio nhỏ có mái che phía trước, cho phép mang chó.
- Happy Nhau-er buổi tối có người phục vụ tận bàn; đặt chỗ trên Resy.
Nên gọi món gì
- Brisket
- Sườn heo phết sốt gochujang
- Bánh mì ba rọi bò ướp gia vị phở
- Món đặc biệt trong ngày, là gì cũng được
- 2013Pop-up từ năm
- 2018Mở quán từ năm
- Quy Hoang, Robin Wong, Terry WongNgười sáng lập