Hugo Ortega sinh ra ở Mexico City và sống một phần tuổi thơ ở Puebla, trong trang trại (rancho) của bà gần ranh giới Oaxaca, và vùng quê ấy đến giờ vẫn định hình những dĩa ăn ở Hugo's. Ông mở nhà hàng năm 2002 cùng vợ, cũng là đối tác kinh doanh, Tracy Vaught, và nơi này trở thành nhà hàng chủ lực của H-Town Restaurant Group. Phòng ăn ở Montrose rộn ràng với các gia đình, những cặp hẹn hò lần đầu và các bữa tối bàn chuyện làm ăn. Hãy gọi cabrito, dê quay với salsa tỏi và salad nopales (xương rồng), hoặc arroz a la tumbada, món cơm sền sệt nước đầy ắp hải sản và chorizo. Aguachile làm từ lõi cây cọ cho thấy căn bếp nấu rau củ khéo thế nào, và mùa xuân nào cũng có hoa bí. Sau sáu năm liền lọt chung kết, Ortega giành James Beard Award hạng mục Best Chef: Southwest năm 2017.
Nên biết trước
- Nhà hàng nằm trong một tòa nhà năm 1925 đã trùng tu, tường gạch và trần thiếc dập hoa văn.
- Ăn mặc thoải mái hoặc lịch sự vừa phải đều được.
- Phòng chính ồn khi đông khách; patio thắp nến phía sau yên tĩnh hơn.
- Có valet miễn phí.
- Brunch Chủ Nhật là buffet lớn với khoảng 30 món mặn và chừng ấy món ngọt.
Nên gọi món gì
- Cabrito (dê quay với salsa tỏi)
- Arroz a la tumbada
- Aguachile de palmito
- Các món đặc biệt từ hoa bí vào mùa xuân
- 2002Từ năm
- Hugo OrtegaBếp trưởng
- Hugo Ortega và Tracy VaughtChủ quán
- H-Town Restaurant GroupTập đoàn