Hugo Ortega nació en la Ciudad de México y pasó parte de su niñez en Puebla, en el rancho de su abuela cerca de la frontera con Oaxaca, y ese campo todavía le da forma a los platos de Hugo's. Abrió el restaurante en 2002 con su esposa y socia, Tracy Vaught, y se convirtió en la insignia de su H-Town Restaurant Group. El comedor de Montrose vibra con familias, primeras citas y cenas de negocios. Pide el cabrito, asado, con salsa de ajo y ensalada de nopales, o el arroz a la tumbada, un arroz caldoso repleto de mariscos y chorizo. El aguachile de palmito muestra lo bien que la cocina trata las verduras, y las flores de calabaza llegan cada primavera. Después de seis años seguidos como finalista, Ortega ganó en 2017 el James Beard Award como Best Chef: Southwest.
Qué esperar
- El local es un edificio restaurado de 1925, con muros de ladrillo y techo de lámina troquelada.
- La vestimenta va de casual a casual elegante.
- El salón principal se pone ruidoso cuando se llena; el patio trasero, a la luz de las velas, es más tranquilo.
- El valet es cortesía de la casa.
- El brunch del domingo es un gran bufé con unos 30 platillos salados y otros tantos dulces.
Qué pedir
- Cabrito (asado, con salsa de ajo)
- Arroz a la tumbada
- Aguachile de palmito
- Especiales de flor de calabaza en primavera
- 2002Desde
- Hugo OrtegaChef
- Hugo Ortega y Tracy VaughtDueños
- H-Town Restaurant GroupGrupo