Hugo Ortega nació en la Ciudad de México y pasó parte de su niñez en el campo mexicano cuidando cabras, y dice que su abuela es la mayor influencia en la cocina de Hugo's. Abrió el restaurante en 2002 con su esposa y socia, Tracy Vaught, y se convirtió en la insignia de su H-Town Restaurant Group. El comedor de Montrose vibra con familias, primeras citas y cenas de negocios. Pide el cabrito, asado y deshebrado en salsa de ajo, o el arroz a la tumbada, un arroz caldoso repleto de mariscos y chorizo. El aguachile de palmito muestra lo bien que la cocina trata las verduras, y las flores de calabaza llegan cada primavera. Ortega ganó en 2017 el James Beard Award como Best Chef: Southwest, en su sexto año como finalista.
Qué esperar
- El local es un edificio de Joseph Finger de la década de 1920 que conserva su techo original de lámina.
- Solo hay valet para estacionarse.
- El brunch del domingo es un gran buffet, con música en vivo.
Qué pedir
- Cabrito (asado, con salsa de ajo)
- Arroz a la tumbada
- Aguachile de palmito
- Especiales de flor de calabaza en primavera
- 2002Desde
- Hugo OrtegaChef
- Hugo Ortega y Tracy VaughtDueños
- H-Town Restaurant GroupGrupo