Le Jardinier significa el jardinero, y el nombre es toda una filosofía. El restaurante está en el Nancy and Rich Kinder Building del Museum of Fine Arts, Houston, y pertenece a The Bastion Collection, que tiene locales hermanos en Nueva York, Miami y Ginebra. El director culinario, Alain Verzeroli, se formó con Joël Robuchon y cocinó 18 años en Japón, y esa disciplina se nota en platos precisos, de salsas ligeras, construidos sobre productos en plena temporada, hierbas frescas y mariscos sustentables. El chef ejecutivo Felipe Botero lleva la cocina día a día, y la chef pastelera Tiffani Ann Gkaris saca postres tan bien compuestos como cualquier obra en las paredes del museo. El salón es tranquilo y luminoso, y los menús cambian con las estaciones, así que no hay dos visitas iguales.
Qué esperar
- Está en el lado oeste del Kinder Building del museo, y hay mesas en la terraza.
- A la carta o menú de degustación de temporada; para Michelin, el almuerzo tiene una relación calidad-precio especialmente buena.
Qué pedir
- El menú de almuerzo de temporada, después de recorrer las galerías
- El tiempo de verduras que encabece la temporada actual
- Postres de la chef pastelera Tiffani Ann Gkaris
- Alain VerzeroliDirector culinario
- Felipe BoteroChef ejecutivo
- Tiffani Ann GkarisChef pastelera
- The Bastion CollectionGrupo