Stephanie Velasquez y Nicolas Vera cocinaron para Underbelly Hospitality de Chris Shepherd y para Xochi de Hugo Ortega antes de abrir este mostrador dentro del edificio de 712 Main. Todo empieza con el nixtamal: maíz mexicano cocido en una solución alcalina y molido en masa para tortillas, tostadas y tamales, que se prensan frescas durante todo el servicio. El de zanahoria, un taco con más profundidad que la mayoría de los rellenos de carne, quedó en el lugar número siete de la lista de Texas Monthly de los 50 mejores tacos de Texas, y el de panza de cerdo está a su altura. Los inspectores de Michelin destacaron el chicharrón con vinagreta de pepita de calabaza y la paleta de cerdo braseada en salsa de tomatillo, y le dieron un Bib Gourmand en 2025. Tiene horario de oficina del centro, así que planea un desayuno o un almuerzo ahí.
Qué esperar
- Ordena en el mostrador y lleva tu comida a las mesas compartidas de Finn Hall.
- Finn Hall tiene otros puestos de comida, útil si tu grupo quiere cosas distintas.
- Aceptan tarjeta.
Qué pedir
- Taco de zanahoria
- Taco de panza de cerdo
- Chicharrón con vinagreta de pepita de calabaza
- Paleta de cerdo en salsa de tomatillo
- Stephanie Velasquez y Nicolas VeraDueños
- Mostrador en el edificio del food hall Finn Hall, 712 MainUbicación