Quy Hoang 和 Robin、Terry Wong 两兄弟在 Alief 一起长大，2013年开始在后院办烧烤快闪。到2018年，他们在 Bellaire Boulevard 有了实体店：随性的柜台点餐，带露台，菜单读起来像一张休斯顿西南区的地图。Brisket 是教科书级的得州做法，外壳乌黑，肉汁丰盈；但乐趣藏在特价菜里：韩式辣酱刷的肋排、塞满越南粉（phở）香料烟熏牛腩的 bánh mì、烟熏叉烧，碰上了还有牛胸肉炒饭。香料取自不远处中国城（Chinatown）的调料货架。正是这样的店，让得州其他地方开始把休斯顿烧烤当作一个独立的流派来看待。
体验要点
- 先点配菜，再到切肉台按磅称肉；厨房出的菜按号码叫取。
- 排队时不能占座，小桌只供四人及以下的客人。
- 有完整的酒吧，十款生啤。
- 座位在室内，门前还有个带顶棚的小露台，狗可以进。
- 晚间的 Happy Nhau-er 有服务员点单上菜，在 Resy 上预订。
点什么
- 烟熏牛胸肉（brisket）
- 韩式辣酱猪肋排
- 越南粉香料牛腩 bánh mì
- 当天的特价菜，不管是什么
- 2013快闪起步
- 2018实体店开业
- Quy Hoang, Robin Wong, Terry Wong创始人