早午餐周日的信仰

土生土长的休斯顿人 Marcus Davis 于2001年9月开了 The Breakfast Klub，招牌是他从美国两端借来的两道心头好：东岸的鲶鱼配玉米粥（grits），西岸的鸡翅配华夫饼。店在 Travis 与 Alabama 路口，随意又喧闹，挂着现代艺术作品和绿植；同一个钟头里，政客、Downtown 的律师、做完礼拜的一家老小、学生和来 Medical Center 看病的人都挤在这里。鸡翅炸得焦脆，叠在华夫饼上；鲶鱼卧在绵滑的玉米粥上；咖啡续个不停。早在2011年，Houston Press 的读者就把它评为全城最佳早餐，看看周末的长队，似乎谁也没改主意。后来 Good Morning America 和 Esquire 也都找上门来，可它依然像一家街坊小店。

1967年，Brennan 家族在这里开张。这栋红砖楼建于1929年，原是 Junior League 的会所，建筑师 John Staub 以 French Quarter（新奥尔良法国区）一栋1795年的老宅为蓝本设计，所以一碗秋葵浓汤（gumbo）还没上桌，它就已经很像新奥尔良了。2008年9月13日，Hurricane Ike（飓风艾克）过境时，大楼起火，屋顶和二楼都没了。十七个月后，在2010年的 Mardi Gras（狂欢节），它重新开张，老立面大多保留了下来。周日早午餐是最佳选择：流动爵士乐队 Brennan's Brunch Bunch 在各个餐厅间穿梭演奏，服务员端上鳄龟汤和 Eggs Brennan，这是班尼迪克蛋（Benedict）和 Sardou 蛋的混合体。周六早午餐没有乐队，厨房水准不变。如今掌管这里的是 Alex Brennan-Martin 和 Bradford Brennan。

Lucille B. Smith 是开风气之先的黑人企业家和食品创新者，她发明了第一款商业化的热面包卷预拌粉，她的 chili biscuit（辣味小圆饼）还上过白宫的餐桌。2012年，她的曾孙 Chris 和 Ben Williams 在离博物馆一个街区的一栋1920年代教会风格（mission-style）老房子里开了 Lucille's，至今这里多数餐点仍以这款饼开场。主厨 Chris Williams 曾入围 James Beard Award 决选，他做的南方菜精致讲究：炖到一碰就散的牛尾，层次丰富的鲜虾玉米粥（shrimp and grits），蔬菜来自家族自己的 1913 Farms。早午餐周五至周日供应，周末有现场表演，欢乐时光期间招牌鸡尾酒半价。老房子的氛围，让人像是在亲戚家吃周日晚饭，前提是这位亲戚真的会做饭。

Ocean Palace 是 Bellaire Boulevard 上 Hong Kong City Mall（香港城）的主力店，一家占地38,000平方英尺、上下两层的粤菜酒楼，1999年开业，2018年从里到外翻修了一遍。点心每天供应到下午5点，但推车如今只在周末出动：一笼笼虾饺和烧卖，糯米鸡、排骨、凤爪、芋角、粥。周末二楼宴会厅开放，整座酒楼变成大半个 Southwest Houston 的家族聚会：爷爷奶奶招手叫推车，孩子们埋头消灭炸虾球。另有蒸柜供应炖菜、云吞汤，想吃点绿色的还有芥兰。带上一群人，看着什么好吃就指什么，茶水别断。

Catalina 在 Washington Avenue 上已经开了好些年，一家从不追潮流、也从不需要追的街坊咖啡馆。菜单上是用心做好的经典款：美式、cortado、拿铁，还有一款不加奶糖也值得一喝的滴滤咖啡。糕点柜备齐了基本款：巧克力可颂、迷迭香司康和综合莓果松饼。它的与众不同，在于它舍弃了什么。这里没有 Wi-Fi，于是店里满是交谈声而不是笔记本电脑，一杯 cortado 往往变成和朋友聊上一个钟头。在一座常把咖啡馆当共享办公室的城市里，Catalina 安静地为老派的喝法辩护，而且已经向休斯顿的咖啡圈讲了很久。

Blacksmith 2013年开在 lower Westheimer，由 Chris Shepherd 的 Underbelly 餐饮集团和 Greenway Coffee 团队合作打造，很快就成了 Montrose 人想喝一杯正经浓缩咖啡、再配点好吃的时的首选。咖啡师乐意为你讲解当天的特饮，饮品单也不止咖啡，还有原叶茶。吃的东西远超一般咖啡馆的水准：香肠鸡蛋 biscuit（美式松软小圆面包）三明治，有人认为是全城最好的；还有糕点主厨 Christina Au 的作品，她的香蕉面包和大理石磅蛋糕卖得飞快。点一杯蔗糖拿铁，找张高脚凳，看街坊来来往往。2024年，第二家店在 Memorial City 办公区开业。

Doshi House 位于 Third Ward 的 Emancipation Avenue，从 Emancipation Park 往南走几步就到，已经成了这一带的聚会场所之一。房子有种住惯了的质朴魅力，后面有个花园庭院，会举办 Doshi House Market：本地艺术家、手作人和小摊贩支起桌子，跟每个驻足的人聊聊手艺。店里的咖啡单轮换单一产地豆，标注得非常具体，最近有哥斯达黎加蜜处理、哥伦比亚粉波旁（Pink Bourbon），还有萨尔瓦多厌氧发酵豆。每周七天都是上午7:30开门，下午三点来钟关门，逛博物馆或去公园散步之前，先来这里正合适。为一杯手冲而来，为这里的人留下。

La Guadalupana 很容易一开就过去了，它只是 Dunlavy 一处毫不起眼的购物中心里的小门面。还是停下来吧。这是一家家庭式的墨西哥面包坊兼咖啡馆，糕点柜每天早上摆满 pan dulce（墨西哥甜面包），厨房送出一道道家常暖胃菜：migas、huevos rancheros、huaraches、carne guisada、machaca nortena，还有 enchiladas de espinaca con queso（菠菜奶酪卷饼）。Mole enchiladas（莫莱酱卷饼）更是自有一批拥趸。周末员工会把多出来的桌椅搬到外面，应付早午餐的人潮，端着一杯肉桂香料咖啡等上几分钟，谁也不介意。价钱温和，分量可一点不含糊，店里感觉就像一间碰巧对所有人开放的街坊厨房。

Boomtown 小批量自家烘豆，旗舰咖啡馆就开在 Heights 的主要购物街 19th Street 上。它的口号是咖啡应该好玩，招牌饮品就是证明：Shakerato 是浓缩咖啡加龙舌兰糖浆、橙子和苦精摇制而成；Milk and Honey 带一抹肉桂香，是店里的人气款。滴滤和手冲同样认真，用的是取了得州名字的自家拼配豆，比如 Spindletop 和 Beachside，另有轮换的单一产地豆。早上厨房供应牛油果吐司、当季蔬菜塔可和糕点。每天上午7点开到晚上7点，是少有的傍晚在 19th 逛完街还能去的精品咖啡馆。

Barnaby's Cafe 如今已是休斯顿的一个街坊餐馆连锁品牌，但只做早餐的是 Baby Barnaby's，就在 Fairview 上 Barnaby's 老店的隔壁。店面小而明快，菜单长而丰盛。Green Eggs 是用菠菜、洋蓟心、两种奶酪和一点奶油炒的蛋。Migas 里满是玉米饼条和青辣椒。当季水果松饼轮换各种口味，比如柠檬乳清奶酪和苹果山核桃；酪乳华夫饼还能加炸鸡翅，算是 Montrose 版的休斯顿经典。工作日中午就收，适合早起的人；到了周末，桌边坐满熟客、推着婴儿车的一家人，还有宿醉未醒的人。