酒吧 凌晨2点最后一轮

Anvil 2009年开在 lower Westheimer，那时在这座城市想喝到一杯地道的 Old Fashioned 都不容易，而它从那以后一直在立标杆。Bobby Heugel 和团队以 The 100 为核心打造这家店：这是一份店内的经典鸡尾酒清单，这里的每位调酒师都要烂熟于心；如今它依然是酒单的骨架，旁边配几款当季原创。店面不大、昏暗，热闹得恰到好处，砖墙上挂着一块巨大的复古 Campari 招牌。整整一代休斯顿调酒师都在这里受训，然后自立门户，所以在 Anvil 喝一杯，有点像回老家看看。能坐吧台就坐吧台，让为你摇酒的人来带路。

La Carafe 位于 Kennedy Bakery 之内，这是一栋窄长的两层砖楼，爱尔兰面包师 John Kennedy 在一场大火烧毁他原址上先前的面包坊后，于1860年前后把它建起。此后一个世纪里，它做过面包坊、药店和商铺，几十年来一直是酒吧。一走进去，就像走出了现代都市：灯光昏暗，粗大的蜡烛上积着多年滴落的蜡泪，点唱机偏爱老歌，一道又陡又窄的楼梯通往楼上的房间。没人是冲着鸡尾酒来的。你来这里，为的是这栋楼、这里的人，还有一杯因为站在这儿而格外好喝的酒。在 Downtown，本地人和初来乍到的游客同样喜爱的酒吧，它是少有的一家。

2014年底，Alba Huerta 带着一个简单的想法开了 Julep：用美国南方人喝的东西讲南方的故事，再织进墨西哥湾沿岸和她自己的墨西哥裔美国人根脉。店里色调浅淡、通透，低调地透着华丽，工作日晚上来喝一杯也像是赴一场盛会。2022年，Julep 获得 James Beard 奖的 Outstanding Bar Program（杰出酒吧项目）奖，这是休斯顿的第一座，同年还登上 North America's 50 Best Bars 榜单。店里的 julep 自然是首选，但酒单很有深度，员工也乐意一一为你讲解。周末订张桌，或者挑个人少的傍晚来。

两位 Rice University（莱斯大学）毕业生 Brock Wagner 和 Kevin Bartol 于1994年创办 Saint Arnold，酒厂自称得州最老的精酿啤酒厂。2010年起，它落脚 Downtown 北边 Lyons Avenue 上一栋红砖大楼；2018年又添了啤酒花园、品酒室和餐厅，让参观酒厂变成一个正经的午后出游。在花园里找张桌子，Downtown 天际线就在你身后，点一组品鉴杯（flight），再去啤酒大厅看看休斯顿艺术家画的壁画。Lawnmower 是一款清爽的科隆（Kolsch）风格啤酒，是本地人的日常一品脱；Art Car IPA 和 Elissa IPA 是酒花味浓的常驻款。白天适合全家，周末晚上很热闹。

想找到 Captain Foxheart's，就在 Main Street 300 号街区留意一扇毫不起眼的门，然后爬上楼梯。Justin Burrow、Brad Moore 和 Ryan Rouse 于2013年4月开了这家店。里面是一间昏暗又有格调的老派酒馆（saloon）；外面是一座阳台，悬在 Main Street 和 METRORail 轨道上方，四周是灯火通明的 Downtown 老建筑。酒做得认真却不矫情。本想只喝一杯，多半会在阳台上再来第二杯。

2014年2月，Russell 和 Elizabeth Thoede 在 North Main 一排小商铺里开了 Lei Low。一进门，停车场就消失了：竹制家具、复古的 Witco 和 Tretchikoff 艺术品，还有向休斯顿老牌 Trader Vic's 致意的绿色卡座。Thoede 夫妇是真正的 tiki 狂热者，所以酒都调得用心，用自制糖浆和大量朗姆酒，有的还会点火。店面小，很快坐满，反倒更让人觉得自己发现了一个秘密。跟朋友一起来；想深入了解，就让调酒师带你认识朗姆酒。

Johnny's Gold Brick 于2015年3月在 Yale Street 开业，店址原先是 Boom Boom Room。店主 Benjy Mason 从洗碗工一路做到主厨，他想要一间真正的街坊酒吧，只不过碰巧鸡尾酒做得好，而它给人的感觉正是如此：温暖的橡木、深深的卡座、友善的客人，还有门前的露台。酒单每月一换，懂鸡尾酒的人和只想来杯冰啤酒加一个 shot 的人都照顾得到。在 Heights 散完步顺道进来很方便，周末午后坐在这里看街坊来来往往，也很惬意。

Axelrad 的名字来自 Alabama 与 Almeda 路口的那栋红砖楼，大约一百年前，它作为 Axelrad 家族经营的杂货店建成。啤酒花园2015年12月开业，如今是休斯顿最棒的户外去处之一：宽大的院子里有现场音乐的舞台，还有一整片吊床林，人们一躺就是几个小时。来的人形形色色，从牵着狗的 Midtown 街坊到来庆生的朋友团。酒喝着轻松，而且通常总有活动，从爵士之夜到 DJ。休斯顿难得凉爽的晚上，你最想待的就是这里。

Warren's Inn 从1953年开始卖酒，1978年起就在这个地址，店名取自 Warren Trousdale，它给人的感觉是很久以前就不再理会什么潮流了。店面狭长昏暗，调酒师手脚麻利，酒烈，价钱在 Downtown 算是厚道。点唱机是这里的灵魂，装满老歌和经典曲目；随便哪个晚上，你都会看到上班族、老熟客、乐手和几个好奇的游客挤在同一条吧台前。它就在 Market Square 旁边，离 La Carafe 几步路，两家连起来，就是休斯顿饮酒史最轻松的一堂课。点得简单些，小费给足，再放几首歌。

Double Trouble 于2011年12月1日开业，由两位在 Poison Girl 共事时相识的调酒师创办，理念很简单：好咖啡和好酒，同一屋檐下。十多年过去，它已是 Midtown Main Street 那一段的常驻风景，离 Continental Club 和 METRORail 轨道都只有几步。空间放松，点缀着竹子和藤编元素；客人里既有忠实的熟客，也有沿着轻轨线找过来的游客；酒单也乐于模糊店名两半之间的界线。去街区那头听现场音乐之前，来这里热身再好不过；散场后还想聊，也可以来喝杯睡前酒。