Michelle Holland y los hermanos Scott y Greg Moore fundaron Tejas en 2015 como una tienda de chocolate bean-to-bar, del grano a la barra, y el barbecue nació de la misma obsesión por el oficio. Está en lo que los dueños describen como la casa habitación más antigua que se conoce en Tomball, restaurada con porches y un jardín que se llena los fines de semana. El brisket sale del ahumador jugoso y con buena corteza, la salchicha de chile relleno es un original de la casa y los burnt ends de panza de cerdo se acaban rápido. El sándwich Brisket and Blues, con queso azul y cebolla morada en pan de papa, es una buena forma de empezar. Guarda espacio para el postre, porque el chocolate es la otra mitad del nombre: budín de pan de chocolate, panna cotta y trufas de la casa.
Qué esperar
- Haz fila en el porche, ordena y paga, y luego espera a que digan tu número.
- Hay dos salones adentro, un porche lateral y mesas de picnic en el jardín del frente.
- Se permiten perros en el porche y en el jardín, no adentro.
- Estaciónate en el lote compartido cruzando Elm Street, o en la calle sobre Elm y Commerce.
- Hay menú infantil con sándwiches de queso asado y quesadillas.
Qué pedir
- Brisket
- Salchicha de chile relleno
- Sándwich Brisket and Blues
- Budín de pan de chocolate o trufas
- 2015Desde
- Michelle Holland, Scott Moore, Greg MooreDueños
- La casa habitación más antigua que se conoce en TomballEdificio