Anvil 2009年开在 lower Westheimer，那时在这座城市想喝到一杯地道的 Old Fashioned 都不容易，而它从那以后一直在立标杆。Bobby Heugel 和团队以 The 100 为核心打造这家店：这是一份店内的经典鸡尾酒清单，这里的每位调酒师都要烂熟于心；如今它依然是酒单的骨架，旁边配几款当季原创。店面窄长、昏暗，热闹得恰到好处，吧台后的酒瓶一直码到天花板。整整一代休斯顿调酒师都在这里受训，然后自立门户，所以在 Anvil 喝一杯，有点像回老家看看。能坐吧台就坐吧台，让为你摇酒的人来带路。
体验要点
- 店里非常暗，卡座和桌子只有几张，忙的时候准备站着喝。
- 调酒师出手快，你叫得出名字的经典款，他们几乎都能做。
点什么
- The 100 里的任何一款，那是店里的经典酒单
- 短酒单上的一款当季原创
- 一杯以基酒为主的搅拌型鸡尾酒，这间酒吧就是为此而生
- 2009开业
- Bobby Heugel 及合伙人创始人
- The 100，一份用来培训员工的经典鸡尾酒清单店内经典